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お酒の席でおつまみを何にしようかを考えたとき、まっさきに肉料理を想像するのではないでしょうか。魚ももちろんお酒の席で喜ばれますが、ビールやワイン、日本酒・焼酎などお酒との相性が良いのはやはりお肉です。また、お肉の種類や料理に合わせてお酒を楽しむことができるのも魅力です。そして肉料理は、素材や部位、調理方法によって大きく味がかわり、その良し悪しで宴会の満足度にも直結するほど重要です。ここでは居酒屋で宴会するときには外せない肉料理について紹介していきます。
最近は以前より居酒屋の種類が増えています。それに伴ってバラエティに富んだ肉料理が増えてきました。そこで、ここでは居酒屋の宴会でのおすすめ肉料理を、お肉の種類ごとにご紹介します。
・焼き鳥
「宴会で食べたい鶏肉料理は？」と聞かれたら、やはり焼き鳥は外せないでしょう。味付けもタレと塩があり、好みによって変えることができます。しかも、それぞれ店のこだわりの秘伝のタレであったり、厳選した鶏肉を使用していたりと、少しずつ味わいが違います。細部までこだわっている居酒屋では藻塩や岩塩などを用意しているところもあります。しかし、焼き鳥と一口に言っても、定番のねぎまやつくね、レバー、ささみ、ハツ、砂肝などたくさんの種類（部位）があり、何を食べるか迷ってしまうほどです。宴会ではレバーが嫌いであったり、ネギが食べられなかったりする人もいるので、焼き鳥の盛り合わせなどがおすすめです。宴会で焼き鳥を食べるなら、鶏肉料理を専門にしている居酒屋を選ぶといいでしょう。
・唐揚げ
こちらも居酒屋の定番メニューです。家庭料理でも出てくる唐揚げですが、やはり家で食べる唐揚げと居酒屋のものとでは大きく違います。主にモモ肉が使用されますが、唐揚げのお肉の大きさ、味付けなどは居酒屋ごとに違いがあり、鶏肉に衣をつけて揚げるだけというシンプルな鶏料理だからこそ慎重に居酒屋を選びたいところです。
・焼肉
牛肉料理を考えた時に、一番に思いつくのは焼肉ではないでしょうか。お肉の部位はしっかりとした赤身のカルビやロース、ヒレ、少しコリコリとしたタン、脂身が多いホルモンが一般的に人気のメニューとされています。希少部位では肩周りの肉であるサンカク、ミスジ、ザブトン、トウガラシなどがあります。タレは醤油ベースのものが多いのですが、タンはレモン汁をかけて塩味の下味との塩梅を楽しむのが一般的です。焼肉専門の居酒屋は多く、規模感に関係なく宴会で採用されやすいメニューです。
・すき焼き
牛肉料理には、全般的にご馳走というイメージがつきまといます。焼肉もそうですが、すき焼きも大人からお年寄りまで広く人気があるメニューです。割り下の味のついた牛肉と卵の相性が抜群で、お酒だけでなく、ご飯も進みます。座った席で食べるため、決算期の飲み会や会社の創業日など式典的な要素がある宴会におすすめです。
・しゃぶしゃぶ
すき焼き、焼肉よりさっぱりとした肉料理を探しているのであれば、しゃぶしゃぶが有力な候補になるのではないでしょうか。「お湯にさっと牛肉をくぐらせてポン酢、ゴマダレで食べる」というシンプルな料理だからこそ、より牛肉の旨みを感じることができるのでしょう。野菜もたくさん食べられるので、女性が多い宴会であればしゃぶしゃぶを提供している居酒屋を探すとよいでしょう。
・生姜焼き
生姜焼きは人気の豚肉料理のひとつです。お肉のサイズもカットする必要がある位の大きなものから、一口で食べられるものまでさまざまです。その名の通り、生姜のアクセントが食欲をかき立て、食のみならず、お酒も進んでしまいます。酒飲みが多い宴会で重宝する肉料理でしょう。
・酢豚
中華料理の中でも、比較的ポピュラーなメニューです。お店によってパイナップルが入っていたり、いなかったりと個性が出ます。その他の具材は豚肉を除けば、にんじん、ピーマン、玉ねぎが一般的です。後はしいたけ、たけのこが入っている場合もあります。とろっとしたあんに、お酢のアクセントがポイントでしょう。中華料理の居酒屋を利用する際は、ぜひ頼んでおきたいメニューです。
・角煮
居酒屋で出てくる豚の角煮には、ばら肉が使用されていることが多いようです。醤油ベースのたれにしっかり煮込んだ豚肉は、お酒のつまみとして申し分ありません。それだけでなく、同じたれの味がしみ込んだ卵も絶品なので、角煮よりも卵を楽しみにしている人がいるほどです。
・ジンギスカン
羊肉料理と言えばジンギスカンでしょう。真ん中の部分が出っ張った凸型のジンギスカン鍋を使って調理します。薄切りの羊肉の肉汁で、野菜を焼きながら食べる料理です。焼いた後のお肉と野菜は、醤油ベースのタレに付けて食べるのが一般的です。中にはみそベースのたれもあるようで、ビールととても良く合う料理の一つです。ビールが好きな人が多いのであれば、ジンギスカンを提供している居酒屋も候補に挙げておきましょう。
肉料理は宴会になくてはならない存在です。ちなみに「鳥メロ」は看板メニューである鶏肉料理だけでなく、豚肉・牛肉を使った料理も用意しています。メインメニューを選択できるコースもあるので、まだ「鳥メロ」に足を運んだことがない方は、ぜひこの機会に「鳥メロ」をご利用ください。
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