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皆さんご存知の通り、｢鳥メロ｣は鳥料理をメインに扱っている居酒屋です。焼き鳥、串揚げ、唐揚げなど鳥料理はお酒にぴったり。ついついお酒も料理も進んでしまいます。
そんな鳥料理を家庭で作れたらいいなと思っている方に、今回は家庭でも作ることができる、簡単鳥料理をご紹介します。
居酒屋のメニューには鳥料理が載っており、定番メニューとなっているお店も多いです。なぜなら鳥料理は種類が豊富なうえに、お酒のおつまみに最適だから。「鳥メロ」でも「焼き鳥 各種150円（税抜）～」や「鶏の唐揚 499円（税抜）」などは、大人気のメニューです。
鶏肉はスーパーでも比較的安く販売されているので、リーズナブルなおつまみの自作できます。むしろスーパーやコンビニで、おつまみをいくつか買うよりも安く済むかもしれません。ご家庭でちょっと飲むときや、友人と集まって宅飲みするときなどは、ぜひ鳥料理を作ってみませんか？きっと家でお酒を飲むことがより楽しくなりますよ。
今回は家庭で簡単に作れる鳥料理として、7品ご紹介したいと思います。簡単に材料やレシピもお伝えしますので、作れそうだなと思う料理を選んでみてください。
鳥料理の定番中の定番、お子様から大人までみんなが好きなのが唐揚げなのではないでしょうか。
下味には、塩・鶏がらスープの素・ごま油・酒・しょうが・にんにくを使います。鶏もも肉にしっかり味を染み込ませたら、片栗粉をまぶして揚げるだけです。最近は既に味のついた唐揚げ粉なども販売されているので、こちらをまぶして揚げるだけならもっと簡単に作れます。鶏もも肉は、3、4人前で500～00gが目安です。揚げるときは170℃以上の高温で揚げましょう。170℃は油に菜箸を入れて、小さな泡が箸にまとわりついてくるときの温度です。
お子様からの人気が高いメニューがチキンナゲットです。冷凍食品で揚げるだけ、レンジで温めるだけの商品も販売されていますが、ぜひ手作りすることをおすすめします。理由は、意外と簡単にできてしまうから。
まずは鶏むね肉を、皮と脂身を取り除いてからたたきます。その後ボウルに溶き卵・酒・醤油・マヨネーズ・小麦粉・塩・胡椒を入れて鶏肉と混ぜ合わせます。あとはフライパンに多めの油をひいて、整形しながら焼くだけ。ぜひお試しください。
「鳥メロ」でもおつまみで取り扱っている鶏皮ポン酢。いつもは捨ててしまいがちな鶏皮を、美味しく食べられる一品です。当店では、茹でた鶏皮に特製のポン酢ダレとねぎを載せています。茹でた鶏皮の食感が苦手という方には、一度鶏皮を茹でてスープの下味とし、茹でた鶏皮を取り出して油で揚げる方法がおすすめ。カリカリとした軽い食感になり、箸が進みます。必要なのは鶏皮・ポン酢・ねぎだけ。とても簡単なおつまみメニューです。
がっつり鶏肉を食べたいなら、チキンソテーがおすすめです。調理工程は、鶏もも肉を焼くだけという手軽さです。ポイントは最初に皮の方を焼いてパリッとさせ、あとから反対の面を焼くときに水を少し加えること。水を入れることでしっとりジューシーな仕上がりになります。最後に、チキンソテーを取り出したあとのフライパンに、水・塩・胡椒を加えて一煮立ちさせれば、肉汁を余すことなく使ったお手製ソースのできあがり。ソテーにかけてお召し上がりください。
チキン南蛮も意外と簡単な料理の1つです。いくつか工程が分かれているので面倒そうに思えますが、フライパン1つでできてしまうお手軽料理です。まずは鶏もも肉に小麦粉をまぶし、溶き卵にからめてじっくり揚げ焼きしましょう。その後鶏肉を取り出し、フライパンをきれいにして、酢・みりん・醤油・砂糖を入れ、煮立たせ、甘酢ダレができたら鶏肉にからめて、最後はタルタルソースを作ります。茹で卵・玉ねぎのみじん切りとマヨネーズ・牛乳・レモン汁を混ぜたら完成です。ボリュームもあって美味しいチキン南蛮のできあがり！
鶏肉の照り焼きもフライパン1つでできる簡単メニューです。鶏もも肉をチキンソテーのように焼いたら、醤油・みりん・酒・砂糖を混ぜ合わせたものをフライパンの中に流し込みます。タレが徐々に煮立ってとろみが出てきたら、スプーンですくって鶏肉にかけるという作業を繰り返し、煮詰まってきたら完成です。
インドの鶏肉料理であるカレー風味のタンドリーチキンは、食欲をそそること間違いなし、のメニューです。おろしにんにく・おろししょうが・トマトケチャップ・オリーブオイル・カレー粉・プレーンヨーグルト・塩を混ぜ合わせた調味料に一時間ほど漬け、あとは焼くだけ。今まで作ったことがない方も、ぜひ献立のレパートリーに仲間入りさせてみてはいかがでしょうか。
今回は「鳥メロ」がおすすめする、お酒に合う鳥料理についてご紹介しました。ぜひご家庭でも、鳥料理と一緒にお酒をお楽しみください。また「鳥メロ」では、年中無休で美味しい鳥料理をご提供しております。ご家族、友人、恋人、会社の同僚や先輩と、いつでも気軽にご来店ください。
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